L’albumine est la protéine la plus importante du sang. La baisse de son taux dans le sang (albuminémie) peut être un marqueur de pathologies. Elle est essentielle à la réparation et à l’entretien des tissus corporels, à la synthèse des enzymes et des hormones, au transport des éléments nutritifs et à la coagulation du sang. Cependant, la plupart des gens en bonne santé ne devraient pas s’inquiéter de leur taux d’albumine. Ce sont surtout les patients dialysés, ceux qui souffrent d’une insuffisance hépatique ou les personnes âgées qui devraient plutôt s’inquiéter des niveaux de cette substance dans le corps . Si vous êtes sous dialyse, il est essentiel de limiter votre taux de potassium et de phosphore et de consommer plus de protéines afin d’augmenter votre taux d’albumine. En plus de veiller à consommer des protéines à chaque repas, vous devriez consulter un diététicien pour être sûr que vous couvrez tous vos besoins nutritionnels .
C’est quoi l’albumine dans le sang ?
« L’albumine est la principale protéine qui circule dans le sang » informe Isabelle Fischer-Deguine, biologiste médicale. On l’appelle aussi « sérumalbumine » ou « albumine sérique ». « Cette protéine est synthétisée (fabriquée par le foie) à partir des acides aminés (des molécules élémentaires ». Le taux d’albumine dans le sang est appelé « albuminémie ».
Rôle
« L’albumine participe essentiellement au maintien de la pression oncotique vasculaire : elle permet de maintenir le liquide dans les vaisseaux pour que celui-ci n’aille pas dans les tissus interstitiels. Quand il n’y a pas assez d’albumine dans le sang, le liquide quitte les vaisseaux pour aller dans les tissus et cela se traduit par des œdèmes » explique la biologiste. « Son deuxième rôle très important est d’être une protéine de transport. Elle transporte de nombreuses substances : des hormones, des acides aminés, des acides gras, des minéraux, des vitamines, des oligo-éléments. L’albumine transporte ces substances jusqu’à la cellule cible. Comment augmenter sont taux d’albumine ? Lorsque ces molécules sont liées à l’albumine elles ne sont pas actives et lorsqu’elles se libèrent de l’albumine elles deviennent actives » explique la biologiste.
Dosage sanguin
Le dosage sanguin de l’albumine est très courant. Ce dosage peut être isolé, l’albumine étant un marqueur. Il peut également être associé à une électrophorèse des protéines, qui dose les autres protéines en plus de l’albumine. Souvent, on dose les protéines, dont la majeure partie sont des albumines, puis on fait ensuite une électrophorèse pour doser les différentes protéines » précise la biologiste.
Taux normal
« Le taux normal d’albumine chez l’adulte est de 35 à 50 g au minimum d’albumine par litre ; il peut y avoir jusqu’à 60 mg de protéines totales » indique la biologiste.
Albumine dans le sang élevé : taux, causes
Ce n’est pas l’élévation du taux d’albumine qui est intéressante dans la sang, informe Isabelle Fischer. Le taux d’albumine est élevé quand il y a une hémo-concentration, notamment en cas de déshydratation.«
Albumine dans le sang trop basse : taux, causes
« En revanche, lorsque le taux d’albumine baisse, c’est très important. On parle d’hypoalbuminémie lorsque le taux d’albumine est inférieur à 35mg/l, cela peut descendre en-dessous de 20mg/l et c’est alors un critère d’hospitalisation chez une personne faisant de l’anorexie mentale car c’est dangereux » informe Isabelle Fischer. Ce taux d’albumine peut baisser pour plusieurs raisons. « Tout d’abord il peut diminuer en cas d’insuffisance hépatique quelle qu’en soit la raison (la baisse de ce taux d’albumine étant tardive) » explique la biologiste. Comment augmenter sont taux d’albumine ? Le taux d’albumine diminue aussi en cas de dénutrition. « Le principal intérêt du dosage d’albumine est de dépister et de surveiller une dénutrition chronique sévère, chez la personne âgée, ou dans le cadre d’une anorexie mentale ou bien encore en cas d’alcoolisme chronique. Ce dosage est beaucoup utilisé chez la personne âgée. Il est combiné avec d’autres marqueurs. Le PINI par exemple permet de faire un diagnostic de la dénutrition et de voir s’il y a un risque morbide. Le dosage de la pré-albumine est aussi fait car c’est un marqueur plus sensible de la dénutrition, précise-t-elle.
La diminution du taux d’albumine est un des marqueurs d’hospitalisation d’une anorexie mentale » ajoute la biologiste. « L’albumine est également un marqueur de l’inflammation : quand il y a une inflammation les acides aminés sont détournés pour lutter contre l’inflammation. Le taux d’albumine peut diminuer de façon moins courante en cas de fuites digestives et légèrement lors de la prise de certains médicaments comme les œstrogènes. Enfin, en micronutrition, le dosage de l’albumine est intéressant car c’est un anti-oxydant « .
Traitement
L’albumine est le marqueur d’une pathologie. « Il faut aller explorer au-delà lorsque le taux est diminué », informe Isabelle Fischer. Le traitement dépend donc de la cause. « On va traiter la pathologie : insuffisance hépatique, dénutrition, inflammation. Comment augmenter sont taux d’albumine ? En cas de dénutrition peut être décidée une alimentation parentérale. Lorsque le taux d’albumine est couplé à d’autres marqueurs de l’inflammation, la cause de l’inflammation est recherchée pour être corrigée » décrit-elle.
Mangez des protéines à chaque repas
Il est important de consommer des protéines de haute qualité pour suivre une alimentation saine et équilibrée et il est essentiel de maintenir des niveaux élevés d’albumine. En général, mangez au moins une portion de protéines entières à chaque repas, comme les viandes maigres, le porc et l’agneau, ainsi que le poisson, le poulet, la dinde et les œufs . Dans une seule portion de 85 g d’aliment, un burger maigre renferme 21 g de protéines, le poulet 14 à 28 g de protéines, le saumon, la truite ou le maquereau cuit en contiennent 15 à 21 g, tout comme l’escalope de porc. Comment augmenter sont taux d’albumine ? Si vous ne consommez pas de viande, il est particulièrement difficile d’obtenir une quantité adéquate de protéines. Vous devriez discuter avec un diététicien pour obtenir des conseils sur les sources de protéines qui vous permettront le mieux de répondre à vos besoins. Si vous êtes sous dialyse, assurez-vous de consommer les protéines appropriées. Il s’agit notamment des viandes maigres, de la dinde, du poulet, des côtelettes de porc, des œufs, du poisson ou des succédanés de viande tels que le tofu et les protéines en poudre.
Nous vous recommandons de manger des oeufs, des fromages épais ou gras, de la viande rouge et blanche, des poissons gras et des fruits de mer. Parmi les aliments les plus riches en protéines, on trouve les suivant :
Gélatine alimentaire (88 g de protéines pour 100 g de cet aliment)
Levure (48 g)
Parmesan (39 g)
Viande de grisons (38 g)
Jambon cuit (36 g)
Lait en poudre (35 g)
Viande rouge rôti (environ 32 g)
Emmental, edam, conté (environ 32 g)
Conserve de thon à l’huile d’olive (32 g)
Cacahuètes salée, amandes, pistaches (31 g)
Sardines (30 g)
Mangez des repas équilibrés
Bien que vous deviez consommer plus de protéines, vous devez également manger des fruits, des légumes et des sources d’amidon comme le pain, les pâtes et le riz. Par exemple, ajoutez des œufs durs râpés ou du thon dans les sauces pour pâtes ou dans les plats de riz ou ajoutez du poulet émincé ou de petits morceaux de viande dans les soupes et les ragouts .
Prenez le petit déjeuner tous les matins
Le petit déjeuner est un repas très important, notamment parce qu’il stimule l’activité métabolique tout au long de la journée. De plus, vous êtes également plus susceptible d’avoir faim à votre réveil. Une omelette aux blancs d’œuf et au fromage est un excellent choix . Alors qu’un œuf contient environ 6 g de protéines, les blancs d’œuf sont une source encore plus saine de protéines et elle contient 100 % d’albumine. Deux blancs d’œufs contiennent 7,2 g de protéines.
Aliments riches en lipides
Les huiles végétales sont très riches en lipides. Nous vous recommandons d’en prendre à chaque repas (sur vos toasts, dans vos salades et pour assaisonner vos plats) :
Le beurre, les noix (noix ordinaires, noix de pécan, noix du Brésil…) et le chocolat sont aussi de bonnes sources de lipides.
Comment soigner une cirrhose
La cirrhose provoque la chute des niveaux d’albumine. Pour diminuer les symptômes de la maladie et augmenter le taux d’albumine, il faut :
Consulter un médecin pour commencer le traitement
Arrêter complètement la consommation d’alcool
Manger 5 fruits et légumes (jus compris) par jour
Boire plus de 2 litres par jour
Pratiquer une activité physique modérée
Mangez plus de protéines si vous sautez un repas
Évitez de sauter des repas. Efforcez-vous de manger des collations tout au long de la journée pour maintenir un niveau d’énergie élevé. Cependant, si pour une raison quelconque vous êtes incapable de manger un repas, assurez-vous de manger une plus grande portion de protéines la prochaine fois . Si vous avez du mal à manger des portions de taille normale, optez pour de plus petites portions. Comment augmenter sont taux d’albumine ? Le fromage blanc est une excellente collation à prendre entre les repas ou avant d’aller au lit. Vous pouvez le manger avec des fruits, comme une purée de pommes. Le fromage blanc est plus sain que beaucoup d’autres produits laitiers, car il contient moins de phosphore et de potassium, ce qui peut présenter un risque pour les patients sous dialyse et qui ont un faible taux d’albumine.
Préparez des frappés aux fruits riches en protéines
Rapides, simples et délicieuses, ces boissons sont un excellent moyen pour augmenter son apport en protéines. Idéalement, préparez vos smoothies avec un ingrédient liquide pas trop riche en phosphore. Évitez donc le lait de vache et optez plutôt pour du lait d’amande ou du riz. Comment augmenter sont taux d’albumine ? Le yogourt grec, les produits à base d’œufs pasteurisés et la poudre de protéines sont d’excellent choix pour augmenter votre apport protéique. Préparez vos boissons avec n’importe quel fruit de votre choix . Demandez au nutritionniste quel type de supplément protéique convient le mieux à votre situation. Les protéines en poudre et liquides sont disponibles sur le marché. Sachez qu’une tasse de yogourt grec contient plus de 20 g de protéines. Les frappés aux fruits à base de yogourt grec sont particulièrement bons avec du granola.
Parlez de vos habitudes alimentaires au médecin
Une des meilleures façons d’aider le diététicien à vous recommander des changements de régime est de lui décrire vos habitudes alimentaires. Il aura ainsi plus d’informations pour vous conseiller sur les changements à apporter à votre régime, y compris les aliments spécifiques que vous devez consommer pour améliorer votre alimentation . Il peut vous conseiller de manger des aliments spécifiques et vous suggérer des techniques de cuisson et de préparation plus saines pour les aliments que vous préférez.
Demandez conseil sur les substituts de viande
L’un des sujets importants dont vous devez discuter avec le médecin est celui de vos préférences alimentaires. Par exemple, si vous ne mangez pas de viande, vous devriez envisager d’autres sources de protéines . Le professionnel vous aidera à identifier d’autres aliments d’origine non animale riches en protéines. Lorsque vous choisissez de manger des substituts de viande, comme les aliments à base de soja, vous devez vous assurer qu’ils ne contiennent pas trop de potassium, de sodium ou de phosphore.
Prenez des boissons énergisantes et des barres protéinées
Même si les boissons nutritives peuvent être utiles pour les patients sous dialyse, vous ne pouvez les considérer comme une composante importante de votre régime alimentaire que sous la supervision d’un diététicien. En attendant, les barres énergétiques peuvent être un substitut valable pour la viande, mais elles ne devraient pas être une priorité alimentaire . Si vous suivez un traitement pour l’insuffisance rénale et que vous optez pour les barres protéinées, choisissez celles qui contiennent plus de 15 g de protéines, mais moins de 150 g de phosphore et qui ne contiennent pas plus de 200 mg de sodium et de potassium.
Demandez conseil sur les autres suppléments nutritionnels à prendre
Selon votre état de santé et vos habitudes, vous pourriez devoir prendre des compléments alimentaires. Le besoin réel ainsi que le type de supplément à prendre varient considérablement selon le régime alimentaire et l’état de santé du patient. Pour cette raison, suivez scrupuleusement les instructions spécifiques du médecin . Vous pouvez simplement lui poser cette question : y a-t-il des compléments alimentaires spécifiques que je devrais prendre en tenant compte de mes apports nutritionnels actuels ?
Soyez honnête avec lui
Plusieurs des questions que vous posera le médecin aideront à identifier les obstacles potentiels qui pourraient vous empêcher de suivre un régime alimentaire approprié. En particulier, il peut vous recommander différents moyens d’action en fonction des raisons pour lesquelles vous ne pouvez pas assimiler une quantité adéquate de protéines .
Élaborez un plan diététique ensemble
Maintenir une alimentation saine nécessite une planification, surtout si vous êtes sous dialyse ou avez d’autres complications de santé. Même un plan alimentaire très simple peut vous garantir un apport correct en nutriments essentiels . En plus des conseils spécifiques sur les aliments à consommer et sur la façon de manger, vous pouvez également demander au diététicien des conseils sur la façon de maintenir un comportement alimentaire plus sain à long terme. À tout le moins, vous devriez élaborer et maintenir un plan alimentaire pour être sûr de manger des protéines à chaque repas.
Augmentez votre apport calorique
Consommez des aliments riches en matières grasses et en sucre pour augmenter votre ration calorique. Grâce aux conseils du médecin, il est également important d’accroitre votre apport calorique pour aider le corps à assimiler l’excès de protéines que vous consommez. Le nutritionniste peut même vous recommander d’utiliser une plus grande quantité de beurre pendant la cuisson ou de mettre plus de vinaigrette dans les salades . Beaucoup de produits laitiers, notamment le lait, contiennent trop de phosphore et de potassium pour les patients sous dialyse ayant de faibles taux d’albumine. Par conséquent, ils ne sont pas des sources de graisse recommandées.
Consultez régulièrement un dentiste
Les inflammations et les infections peuvent entrainer une baisse du taux d’albumine, surtout si vous suivez un traitement de substitution de la fonction rénale. Comment augmenter sont taux d’albumine ? Les infections gingivales peuvent s’avérer particulièrement problématiques. Allez chez le dentiste tous les six mois pour faire un nettoyage dentaire complet et un bilan de santé afin de vous assurer que le faible taux d’albumine n’est pas dû à des troubles buccodentaires .Si vous avez développé une infection buccale telle que la péritonite et êtes un patient sous dialyse, sachez que les changements alimentaires peuvent être insuffisants pour augmenter vos niveaux d’albumine.
Reconnaissez les signes d’une hypoalbuminémie
Il est important de reconnaitre ces signes, surtout si vous avez des complications de santé comme une maladie rénale qui vous expose à un risque de développer une hypoalbuminémie. Portez une attention particulière aux symptômes tels que l’enflure persistante, la fatigue, la faiblesse, les infections persistantes, les plaies se cicatrisant lentement et les taches blanches dans les ongles. Si vous présentez l’un de ces symptômes, parlez-en au médecin .
Ne manquez pas les séances de dialyse
Si vous êtes sous dialyse, il est important de respecter le calendrier de votre traitement. En fait, si vous manquez certaines séances cela pourrait nuire en partie à votre capacité à maintenir un taux d’albumine adéquat dans l’organisme .
Mangez quand vous avez faim
Si vous ne mangez pas beaucoup d’habitude, il est encore plus important de pouvoir prendre au moins un repas complet par jour, ainsi que de petites collations régulières. S’il y a un moment particulier de la journée où votre appétit est plus élevé, par exemple le matin, assurez-vous de prendre un repas complet tous les jours à ce moment-là .
Respectez le programme établi
Les changements dans les taux d’albumine ne se produisent pas du jour au lendemain. En fait, il faudra au moins trois semaines pour que ces niveaux augmentent, car les protéines s’accumulent lentement dans le sang. Respectez le plan alimentaire que vous avez conçu avec le médecin et vous verrez bientôt les résultats .
